semaver
New member
aslı bierzo ancak il genelinde tüketilen botillo, dünyanın kralı olarak kabul ediliyor. sosis Berciano. Çeyrekleme ile yapılan domuz kırmızı biber, tuz ve sarımsakla tatlandırılan botillo, tek başına veya lahana veya nohut eşliğinde muhteşem ve eşsiz bir lezzet içeriyor.
Bu en biridir özel eşya ve büyük kutlamaların yıldız yemeği. hafif ile füme, Leonese sofrasına ziyaretçiler için benzersiz ve şaşırtıcı bir tat veren, nesiller boyunca miras kalan bir üründür. Onun detaylandırılması için esas iyi et seçimi kalite Bu, iyi bir botillo tatmayı bir zevk haline getirir, bu yüzden leonoticias Toplamak Bu prestijli yemeğin tadını çıkarmak için doğru anı yakalamak için en iyi botillolardan biri.
ova
Galería El LLano’nun Conde Luna pazarında bir tezgahı var.
Konum olarak Viloria de la Jurisdicción kasabasında bulunan bu şirket, cembranolarhayvanların en iyi etinin daha sonra kemiklenmesi ve hazırlanması için seçildiği geleneksel süreçle öne çıkıyor. fabrika. Bunlar tarafından kullanılan süreç zanaatkârlar Bölgede yağsızı yağdan ayırarak daha sonra karışımları hazırlamak için yapılanlara çok benzer.
Detaylandırma onun kaderinde var mağazalarGeleneği takip edebilmek ve kaybetmemek için büyük yapımlar değiller. kalite. El Llano’dan, büyük üretimlerin kimyasallara ve sunilere başvurması gerektiğini vurguluyorlar, ancak bu durumda müşterileri için değil, dolayısıyla küçük ama zanaatkar üretimleri yüze yüz. Ürünleri hem Leon’un başkentindeki Mercado del Conde Luna’da hem de Eras de Renueva’da bulunan kasap dükkanında bulunabilir.
Botillo’nun katılımcılarında başarısız olamayacağı kuruluşlar. Bunun için kullandıkları kör domuz eti, hamuru koydukları çuvallar Domuz kaburga, kuyruk ve dil kekik, kırmızı biber, tuz ve sarımsak ile terbiyeli. El Llano’nun sahibinin açıkladığı gibi, ganimet başka türlü tüketilemeyen, marine edilemeyen, tuzlanamayan ve iyileştirilemeyen kısımlardan yararlanmaktı. Oyuncu seçimi yerine bu felsefeyi sürdürmek omurga diğer botillolarda olduğu gibi, El Llano’dan kaburgaların iyi bir şekilde bitirilmesinin daha iyi olduğunu düşünüyorlar. pansuman ve botillonun iyi bir tada sahip olması için iyi işlenmiş bir işkembe.
Bu işlemden sonra bir botillo oreo böylece kasa birkaç gün kurur ve damakta pek fark edilmeyen, ancak botilloya aroma katan hafif dumanlı bir dokunuş verir. ‘El Llano’ botillo’yu bir ürün haline getiren zanaatkâr bir süreç. tadını çıkarmak evde yapılan sosis geleneği.
Sosis El Llano
Avenida de los Reyes Leoneses, 28, León Mercado del Conde Luna, León Viloria de la Jurisdicción, Onzonilla, León 650386563
Sosis El Negrillón
Galeri. Fabrikanın yanında Maxi Kasap dükkanı var.
yuvalanmış Bonar ve sosis üretimi için rakipsiz bir ortamda ‘El Negrillón’ sosislerini bulacaksınız. Leon’un doğu dağlarında otlayan sığırlar en iyisidir. onay Botillo gibi yıldız yemeklerden birinin eksik olamayacağı ürünlerinin kalitesi için. Yanında fabrika kasap dükkanı bulundu Maksi, etin kalitesinin gerçekten nihai farkı yarattığı sosislerini satın alabileceğiniz yer. başlayan bir gelenek 1984 kendi fabrikasını açmaya başlamadan önce kendi besi hayvanlarıyla, sosislere verdiği bir şey “El negrillón” üretimi için alakart ihtiyaçlarını çiftçilerden istemek için yeterli deneyim Sosisler.
hazırlıklarınız için ganimetDomuz eti yerler iğdiş edilmiş hayvanparçaları 200 kilo aferin et ve bol lezzet ile. Cebones, topraklarından gelen tahıllarla beslenir ve bu da botillo’ya doldurulacak benzersiz kaburga, kuyruk ve omurga parçalarıyla sonuçlanır. Kırmızı biber, tuz, sarımsak, beyaz biber ile tamamlanan bir dolgu, küçük hindistan cevizi, kekik ve sızma zeytinyağı. Ve daha fazlası değil. Negrillón sosislerinde koruyucu madde bulunmaması bu fabrikada vurgulanması gereken başka bir özellik olduğundan, sindirim iyi bir botillo veya sosislerinden herhangi birinin tadını çıkardıktan sonra hoş.
Parçaları kestikten sonra devam ediyoruz. salamura birkaç gün marine edilmiş temiz bir kasaya doldurmadan dört gün önce. İLE devamdiğer sosislerin tütsülenmesiyle hiçbir ilgisi olmayan odunla hafif bir kurutma gerçekleştirilir, çünkü burada amaçlanan şey, ganimet tadına bakmak yanmış odun, sigara içmeyin. Tamamen garanti etmek için zanaatkar ve geleneksel bir şekilde bakım yapılan parçalarla sonuçlanan ölçülü bir süreç doğal ve ‘El Negrillón’un kusursuz tadıyla.
Sosis El Negrillón
Av. de Madrid, 90, Boñar, León (987 74 17 17) Conde Luna Pazarı, tezgahlar 55-56 Av. de Mariano Andrés, 123 (987 22 10 56) Facebook: El Negrillón Sosisleri
Jambon ve sosis Juan Fernández
Galeri. Bu botillo, katliam botillolarıyla omuz omuza sürtme yeteneğine sahiptir.
Jamones y Embutidos J. Fernández’in geniş bir deneyim botillos ve diğer et ürünlerinin imalatı ve dağıtımında. Bu şirket aşinaşu anda üçüncü kuşağında olan , ürünlerini geleneksel yöntemlerle üretmesiyle öne çıkıyor. O ganimetözellikle, bu şirketin şişmanlattığı domuzlarla yapılır, ancak bu şekilde otantik lezzet elde edilebilir, bir ailenin herhangi bir geleneksel kesimden gelen botillos ile omuz ovuşturulabilir. vilayet.
Malzemeler, gelenekselkaburga ve kuyruğun özel bir turşuyla bir araya gelerek bunu eşsiz bir ürün haline getirdiği yer. Üretim sürecini vurgulamakta fayda var. ıslatarak yumuşatmak Doldurulmadan önce et. Daha sonra botillo bir hafta boyunca tütsülenir, artık kullanıma hazırdır. yutulmuş.
Toral de los Vados’ta bulunan bu şirketin uzun geçmişi, sahip olduğu geleneksel değerleri değiştirmedi. Edinilen başlangıçlarında, bu onlara izin verdi arttırmak eyalet genelinde ve İspanya topraklarının farklı yerlerinde dağıtılan satış hacmi yıldan yıla arttı. Madrid veya Galiçya, kendinizi bulabileceğiniz alanlardır. satış Bu incelik, çok olmasına rağmen odaklanmışJamones y Embutidos J. Fernández gibi şirketler sayesinde tüm dünyada daha iyi tanınır hale geliyor ispanya.
Sosis El Pınar
Galeri. Detaylandırma için yağlı domuzlarla beslenirler.
Hakkında konuşmak Leon sosisleri marka hakkında konuşmaktır “çam”. Portillín yolu üzerinde, Leon’un başkentine birkaç metre uzaklıkta bulunan bu şirket, et dünyasında önce Kasap dükkânı bu onları zorladı üretme kendi ürünlerinden. Bu sayede, chorizo ile başlarlar ve bugün işkembe gibi önceden pişirilmiş yiyeceklerin de aralarında bulunduğu geniş bir ürün yelpazesine sahip olmalarına yol açan bir evrim yaşarlar.
Yağlı domuzlarla beslenen botillolarının üretimi için birinci kalite bir hammaddeye başvurmak, sıçramak diğer küçük domuzlara göre diferansiyel. Geliştirdikleri alanla yakın işbirliği içinde aktivitemezbahalarla çalışmak Toplum güven ilişkisi sürdürdükleri ve ürünü ilk elden bildikleri kişilerdir.
detaylandırılması için ganimet‘El Pınar’ domuzun kaburga kemiğini, kuyruğunu ve omurgasını seçer ve baharatlarla tatlandırır. kırmızı biber tatlı, tuz ve sarımsak. Hammadde doğrandıktan sonra 24 saat marinede bekletilir ve sucuğuna geçilir. Parçalar daha sonra tütsühaneelde etmek için hafif bir duman ile holm meşe ve meşe kullandıkları lezzet Duman ve yakacak odun aroması arasında ayrım yapıyorum. Daha sonra kurutulan botillo’yu altı saat tüttürmek 20 gün.
30 yıl sektördeki ve gelenekten çalışan ‘El Pınar’ a katkıda açıklık ile ilgili referans ilin sucukları ile yerel gastronomi arasında.
Sosis El Pınar
Ctra El Portillin Km 0.8, Villaobispo de las Regueras, León 987 30 74 58 Facebook: El Pınar Sosisleri
Bu en biridir özel eşya ve büyük kutlamaların yıldız yemeği. hafif ile füme, Leonese sofrasına ziyaretçiler için benzersiz ve şaşırtıcı bir tat veren, nesiller boyunca miras kalan bir üründür. Onun detaylandırılması için esas iyi et seçimi kalite Bu, iyi bir botillo tatmayı bir zevk haline getirir, bu yüzden leonoticias Toplamak Bu prestijli yemeğin tadını çıkarmak için doğru anı yakalamak için en iyi botillolardan biri.
ova
Galería El LLano’nun Conde Luna pazarında bir tezgahı var.
Konum olarak Viloria de la Jurisdicción kasabasında bulunan bu şirket, cembranolarhayvanların en iyi etinin daha sonra kemiklenmesi ve hazırlanması için seçildiği geleneksel süreçle öne çıkıyor. fabrika. Bunlar tarafından kullanılan süreç zanaatkârlar Bölgede yağsızı yağdan ayırarak daha sonra karışımları hazırlamak için yapılanlara çok benzer.
Detaylandırma onun kaderinde var mağazalarGeleneği takip edebilmek ve kaybetmemek için büyük yapımlar değiller. kalite. El Llano’dan, büyük üretimlerin kimyasallara ve sunilere başvurması gerektiğini vurguluyorlar, ancak bu durumda müşterileri için değil, dolayısıyla küçük ama zanaatkar üretimleri yüze yüz. Ürünleri hem Leon’un başkentindeki Mercado del Conde Luna’da hem de Eras de Renueva’da bulunan kasap dükkanında bulunabilir.
Botillo’nun katılımcılarında başarısız olamayacağı kuruluşlar. Bunun için kullandıkları kör domuz eti, hamuru koydukları çuvallar Domuz kaburga, kuyruk ve dil kekik, kırmızı biber, tuz ve sarımsak ile terbiyeli. El Llano’nun sahibinin açıkladığı gibi, ganimet başka türlü tüketilemeyen, marine edilemeyen, tuzlanamayan ve iyileştirilemeyen kısımlardan yararlanmaktı. Oyuncu seçimi yerine bu felsefeyi sürdürmek omurga diğer botillolarda olduğu gibi, El Llano’dan kaburgaların iyi bir şekilde bitirilmesinin daha iyi olduğunu düşünüyorlar. pansuman ve botillonun iyi bir tada sahip olması için iyi işlenmiş bir işkembe.
Bu işlemden sonra bir botillo oreo böylece kasa birkaç gün kurur ve damakta pek fark edilmeyen, ancak botilloya aroma katan hafif dumanlı bir dokunuş verir. ‘El Llano’ botillo’yu bir ürün haline getiren zanaatkâr bir süreç. tadını çıkarmak evde yapılan sosis geleneği.
Sosis El Llano
Avenida de los Reyes Leoneses, 28, León Mercado del Conde Luna, León Viloria de la Jurisdicción, Onzonilla, León 650386563
Sosis El Negrillón
Galeri. Fabrikanın yanında Maxi Kasap dükkanı var.
yuvalanmış Bonar ve sosis üretimi için rakipsiz bir ortamda ‘El Negrillón’ sosislerini bulacaksınız. Leon’un doğu dağlarında otlayan sığırlar en iyisidir. onay Botillo gibi yıldız yemeklerden birinin eksik olamayacağı ürünlerinin kalitesi için. Yanında fabrika kasap dükkanı bulundu Maksi, etin kalitesinin gerçekten nihai farkı yarattığı sosislerini satın alabileceğiniz yer. başlayan bir gelenek 1984 kendi fabrikasını açmaya başlamadan önce kendi besi hayvanlarıyla, sosislere verdiği bir şey “El negrillón” üretimi için alakart ihtiyaçlarını çiftçilerden istemek için yeterli deneyim Sosisler.
hazırlıklarınız için ganimetDomuz eti yerler iğdiş edilmiş hayvanparçaları 200 kilo aferin et ve bol lezzet ile. Cebones, topraklarından gelen tahıllarla beslenir ve bu da botillo’ya doldurulacak benzersiz kaburga, kuyruk ve omurga parçalarıyla sonuçlanır. Kırmızı biber, tuz, sarımsak, beyaz biber ile tamamlanan bir dolgu, küçük hindistan cevizi, kekik ve sızma zeytinyağı. Ve daha fazlası değil. Negrillón sosislerinde koruyucu madde bulunmaması bu fabrikada vurgulanması gereken başka bir özellik olduğundan, sindirim iyi bir botillo veya sosislerinden herhangi birinin tadını çıkardıktan sonra hoş.
Parçaları kestikten sonra devam ediyoruz. salamura birkaç gün marine edilmiş temiz bir kasaya doldurmadan dört gün önce. İLE devamdiğer sosislerin tütsülenmesiyle hiçbir ilgisi olmayan odunla hafif bir kurutma gerçekleştirilir, çünkü burada amaçlanan şey, ganimet tadına bakmak yanmış odun, sigara içmeyin. Tamamen garanti etmek için zanaatkar ve geleneksel bir şekilde bakım yapılan parçalarla sonuçlanan ölçülü bir süreç doğal ve ‘El Negrillón’un kusursuz tadıyla.
Sosis El Negrillón
Av. de Madrid, 90, Boñar, León (987 74 17 17) Conde Luna Pazarı, tezgahlar 55-56 Av. de Mariano Andrés, 123 (987 22 10 56) Facebook: El Negrillón Sosisleri
Jambon ve sosis Juan Fernández
Galeri. Bu botillo, katliam botillolarıyla omuz omuza sürtme yeteneğine sahiptir.
Jamones y Embutidos J. Fernández’in geniş bir deneyim botillos ve diğer et ürünlerinin imalatı ve dağıtımında. Bu şirket aşinaşu anda üçüncü kuşağında olan , ürünlerini geleneksel yöntemlerle üretmesiyle öne çıkıyor. O ganimetözellikle, bu şirketin şişmanlattığı domuzlarla yapılır, ancak bu şekilde otantik lezzet elde edilebilir, bir ailenin herhangi bir geleneksel kesimden gelen botillos ile omuz ovuşturulabilir. vilayet.
Malzemeler, gelenekselkaburga ve kuyruğun özel bir turşuyla bir araya gelerek bunu eşsiz bir ürün haline getirdiği yer. Üretim sürecini vurgulamakta fayda var. ıslatarak yumuşatmak Doldurulmadan önce et. Daha sonra botillo bir hafta boyunca tütsülenir, artık kullanıma hazırdır. yutulmuş.
Toral de los Vados’ta bulunan bu şirketin uzun geçmişi, sahip olduğu geleneksel değerleri değiştirmedi. Edinilen başlangıçlarında, bu onlara izin verdi arttırmak eyalet genelinde ve İspanya topraklarının farklı yerlerinde dağıtılan satış hacmi yıldan yıla arttı. Madrid veya Galiçya, kendinizi bulabileceğiniz alanlardır. satış Bu incelik, çok olmasına rağmen odaklanmışJamones y Embutidos J. Fernández gibi şirketler sayesinde tüm dünyada daha iyi tanınır hale geliyor ispanya.
Sosis El Pınar
Galeri. Detaylandırma için yağlı domuzlarla beslenirler.
Hakkında konuşmak Leon sosisleri marka hakkında konuşmaktır “çam”. Portillín yolu üzerinde, Leon’un başkentine birkaç metre uzaklıkta bulunan bu şirket, et dünyasında önce Kasap dükkânı bu onları zorladı üretme kendi ürünlerinden. Bu sayede, chorizo ile başlarlar ve bugün işkembe gibi önceden pişirilmiş yiyeceklerin de aralarında bulunduğu geniş bir ürün yelpazesine sahip olmalarına yol açan bir evrim yaşarlar.
Yağlı domuzlarla beslenen botillolarının üretimi için birinci kalite bir hammaddeye başvurmak, sıçramak diğer küçük domuzlara göre diferansiyel. Geliştirdikleri alanla yakın işbirliği içinde aktivitemezbahalarla çalışmak Toplum güven ilişkisi sürdürdükleri ve ürünü ilk elden bildikleri kişilerdir.
detaylandırılması için ganimet‘El Pınar’ domuzun kaburga kemiğini, kuyruğunu ve omurgasını seçer ve baharatlarla tatlandırır. kırmızı biber tatlı, tuz ve sarımsak. Hammadde doğrandıktan sonra 24 saat marinede bekletilir ve sucuğuna geçilir. Parçalar daha sonra tütsühaneelde etmek için hafif bir duman ile holm meşe ve meşe kullandıkları lezzet Duman ve yakacak odun aroması arasında ayrım yapıyorum. Daha sonra kurutulan botillo’yu altı saat tüttürmek 20 gün.
30 yıl sektördeki ve gelenekten çalışan ‘El Pınar’ a katkıda açıklık ile ilgili referans ilin sucukları ile yerel gastronomi arasında.
Sosis El Pınar
Ctra El Portillin Km 0.8, Villaobispo de las Regueras, León 987 30 74 58 Facebook: El Pınar Sosisleri