semaver
New member
El Torrezno de Soria, iki Otelcilik ve Turizm Okulu turu sayesinde León’un gastronomik kahramanı olmuştur.. Bu şehir, Burgos ile birlikte, Soria gastronomi elçisi Torrezno de Soria ile yemek pişirmenin ve hazırlamanın en iyi yolunun sunulduğu iki gösteri pişirme oturumuna ev sahipliği yaptı.
Etkinlikler Çarşamba günü öğleden sonra CIFP Ciudad de León, León Otelcilik ve Turizm Okulu’nda gerçekleşti ve yaklaşık 60 öğrenci Torrezno de Soria ustalık sınıfından memnun kaldı. Orada bu domuz inceliğinin sırlarını buldular.
Torrezno de Soria’nın en bilgili şeflerinden biri olan Grumer catering’den Soria şefi Juan Carlos Benito Madrid Fusión’un çeşitli baskılarında ve bir hafta önce Washington DC’de Dünya Bankası için bir yemek hazırlarken gösterdiği gibi, León’dan misafirperverlik öğrencilerine ürünü hazırlamanın en doğru yolunun ne olduğunu göstermekle görevlendirildi ve o kadar hazırlandı. altı farklı yemek.
Geleneksel Torrezno de Soria’dan küçük torreznos’a veya aynı zamanda katliam talaşı olarak da adlandırılan torrezno’ya, yumurta sarısı, toprak ve yer mantarı ile torrezno confit gibi daha sofistike yemeklere; torrezno kroket veya en çok övülen yemeklerinden biri olan ve Madrid Fusión’da sunulan bir trompe l’oeil: Juan Carlos Benito’nun Torrezno 2.0 adını verdiği Torrezno’nun yapısökümü. Her gün daha fazla sofrayı ve damağı fetheden Soria’nın bu klasik ve geleneksel ürünü ile mutfakta çalışmanın altı farklı yolu.
Ardından, katılımcılar arasında bu ürün hakkında bir tatma ve kısa bir tartışma yapıldı: erdemler, pişirme teknikleri, olası yenilikçi dönüşümler ve besin değeri. Her zaman Kastilya-Leon gastronomi geleneğinde yer alan ve bugün kendi değerlerine göre Michelin yıldızlı restoranlara yükselen bir ürünü öne çıkarmanın bir yolu.
Bu ‘ustalık sınıfının’ hedefleri, konaklama öğrencilerinin ve geleceğin restoran işletmecilerinin ve otelcilerinin Torrezno de Soria’nın gastronomik potansiyelini keşfetmeleri ve onu temelde koruyan Garanti Markasının arkasında ne olduğunu, bir grup şirketin Soria’dan gelen et taahhüdünü öğrenmeleridir. tarihini, kültürünü ve toprağını gastronomik bir ürünle anlatmak.
Torrezno de Soria’nın Burgos ve León üzerinden gerçekleştirdiği gastronomi turu, geçen yıl Salamanca ve Valladolid’de başlayan benzer başarıların devamı ve Torrezno de Soria Garanti Markası’nın yürüttüğü çalışmaların bir parçası. Kastilya-Leonese ve Soria mutfağının büyük elçilerinden birini tanıtmak için yapılmıştır. Yavaş yavaş İspanya’nın en iyi restoranlarının kapılarını açan ve yalnızca seçkin bir aperatif değil, İspanyol gurme mutfağının bir diğer malzemesi haline gelen bir ürün. Etkinlik, Soria İl Meclisi ve Soria Ticaret ve Sanayi Odası’nın işbirliği ile finanse edildi.
Etkinlikler Çarşamba günü öğleden sonra CIFP Ciudad de León, León Otelcilik ve Turizm Okulu’nda gerçekleşti ve yaklaşık 60 öğrenci Torrezno de Soria ustalık sınıfından memnun kaldı. Orada bu domuz inceliğinin sırlarını buldular.
Torrezno de Soria’nın en bilgili şeflerinden biri olan Grumer catering’den Soria şefi Juan Carlos Benito Madrid Fusión’un çeşitli baskılarında ve bir hafta önce Washington DC’de Dünya Bankası için bir yemek hazırlarken gösterdiği gibi, León’dan misafirperverlik öğrencilerine ürünü hazırlamanın en doğru yolunun ne olduğunu göstermekle görevlendirildi ve o kadar hazırlandı. altı farklı yemek.
Geleneksel Torrezno de Soria’dan küçük torreznos’a veya aynı zamanda katliam talaşı olarak da adlandırılan torrezno’ya, yumurta sarısı, toprak ve yer mantarı ile torrezno confit gibi daha sofistike yemeklere; torrezno kroket veya en çok övülen yemeklerinden biri olan ve Madrid Fusión’da sunulan bir trompe l’oeil: Juan Carlos Benito’nun Torrezno 2.0 adını verdiği Torrezno’nun yapısökümü. Her gün daha fazla sofrayı ve damağı fetheden Soria’nın bu klasik ve geleneksel ürünü ile mutfakta çalışmanın altı farklı yolu.
Ardından, katılımcılar arasında bu ürün hakkında bir tatma ve kısa bir tartışma yapıldı: erdemler, pişirme teknikleri, olası yenilikçi dönüşümler ve besin değeri. Her zaman Kastilya-Leon gastronomi geleneğinde yer alan ve bugün kendi değerlerine göre Michelin yıldızlı restoranlara yükselen bir ürünü öne çıkarmanın bir yolu.
Bu ‘ustalık sınıfının’ hedefleri, konaklama öğrencilerinin ve geleceğin restoran işletmecilerinin ve otelcilerinin Torrezno de Soria’nın gastronomik potansiyelini keşfetmeleri ve onu temelde koruyan Garanti Markasının arkasında ne olduğunu, bir grup şirketin Soria’dan gelen et taahhüdünü öğrenmeleridir. tarihini, kültürünü ve toprağını gastronomik bir ürünle anlatmak.
Torrezno de Soria’nın Burgos ve León üzerinden gerçekleştirdiği gastronomi turu, geçen yıl Salamanca ve Valladolid’de başlayan benzer başarıların devamı ve Torrezno de Soria Garanti Markası’nın yürüttüğü çalışmaların bir parçası. Kastilya-Leonese ve Soria mutfağının büyük elçilerinden birini tanıtmak için yapılmıştır. Yavaş yavaş İspanya’nın en iyi restoranlarının kapılarını açan ve yalnızca seçkin bir aperatif değil, İspanyol gurme mutfağının bir diğer malzemesi haline gelen bir ürün. Etkinlik, Soria İl Meclisi ve Soria Ticaret ve Sanayi Odası’nın işbirliği ile finanse edildi.