semaver
New member
Nadiren bir isim, bir restoranın özünü tarif edecek kadar mükemmel olabilir. Çünkü şaraphane El Capricho başlı başına bir damak zevkidir. Sırrı ve taçtaki mücevher, etleri. Sonuçta, bu restoranda Jimenez de Jamuz dünyanın en iyi dana bifteklerinden birinin tadına bakılır.
Bu restoranda sunulanlarla karşılaştırılabilecek hiçbir et yok. Dikkatli seçimdeki sır, jose gordonsahibi, her gün şımarttığı sığırları, kelimenin tam anlamıyla barışın ‘hüküm sürdüğü’ bir ortamda dikkatli bir şekilde beslemelerini sağlıyor.
Ancak Gordón daha da ileri gidiyor ve her hayvana benzersiz olarak davranılması gerektiğini hatırlıyor; onlara yalnızca olağanüstü bir yaşam vermenin değil, aynı zamanda kan damarlarının tıkanmasını ve proteinlerin salınmasını önlemek için sakin, “onurlu” bir ölüm vermenin de gerekli olduğunu, “eşsiz ve farklı” et.
Kalite tescilli bazı etler, dünyanın en iyisi ‘The Guardian’ ve ‘Time’ın yemek eleştirmenleri tarafından ve bu et tapınağının mutfağını ‘taçlandıran’ parçalara yaklaşarak neredeyse tadına varılabilir.
Gordon’a göre 1.6000 kiloya ulaşan ve kömürlerin üzerindeki sığırların büyüklüğü hakkında fikir veren parçalar, duyusal bir deneyim olan ancak her lokmada gerçek bir tat patlaması olan bir aroma yayar.
A zamanla süren hassas, zarif bir tat bırakan zarif et ve bu, El Capricho’dan geçişi unutulmaz kılıyor.
Meksika yemeklerini kucaklayın
Ama dünyanın en iyi eti üs olarak kullanılsaydı ne olurdu? Meksika Mutfağı? José’nin ‘Sığır eti yüceltmek için Gastronomi Günleri’nin on altıncı baskısı çerçevesinde cevaplamak istediği bir soru.
El Capricho, yenilikçiliğe ve yaratıcı mutfağa olan bağlılığıyla, mükemmellik için bir menü sunmak üzere Meksika yemeklerini ‘kucaklıyor’. Yanında şüphesiz dünyanın en iyileri, şefleri. restoran ‘MX Noktası’Michelin yıldızına sahip tek Meksikalı.
tadım menüsü
La Bañeza fasulye gnocchi, acı sos ve kavrulmuş domates ile Mısır rulo ve üst fileto, ızgara kırmızı lahana chimi ile Öküz budu kırmızı aguachile ve yumuşak sarımsaklı karides ali olí Tacho iğneli dana eti, fasulye refritos ve ızgara domates sosu / pibil kaburga ve ızgara patlıcan Kalça tartarı ile doldurulmuş biber, ancho chile mayonez ve yer fıstığı ile İlik, kırmızı biber, biber yağı ve greyfurt Avokado semifreddo, tatlı ve ekşi domates, patlıcan köpüğü ve soğan turşusu Birinci sınıf dana pirzola ve yaşlı inek tadımı Domates şerbetleri ve Jamaika çiçeği Çingene kolu mulato şili ile dondurma, beze ve kırmızı meyveler
“Hayranı” olduğunu itiraf ettiği etleriyle cezbeden, robert ruizPunto MX şefi, sadece işbirlikçi ve danışman olarak değil, yemeklerden birinin hazırlanmasında da yer aldıkları bu günlerde işbirliği yapmaktan çekinmedi.
teklifiniz bir nixtamal tortilla üzerinde dana taco kızarmış fasulye ile chipotle şili ve közlenmiş domates -küllere götürülen domates-.
El Capricho’da şubat ayı boyunca tadına varabileceğiniz bu tadım menüsünü oluşturan on öneriden biri oldu. La Bañeza fasulyeli gnocchi, mısır ruloları, öküz budu aguachilerojo ve acı biber ve greyfurtlu karides veya kemik iliği, Meksika’dan gelen esansı en iyilerle birleştiren eşsiz lezzetleri masaya getiren bu yenilikçi menüdeki önerilerden sadece birkaçı. León’dan lezzet ve yapım. Hiç şüphesiz beş duyu için bir ziyafet olan bir menü.
Galeri. Öküz Etinin Yüceltilmesi Gastronomi Günlerinin Sunumu.
AC
Büyük bir siyasi temsile sahip olan bu konferansların bir sunumu, başkanlığını Leon Belediye Başkanı ve Leon Eyalet Meclisi BaşkanıJosé Gordón, León markasını İspanya ve dünya çapında yaygınlaştırmaya hizmet etmesi gereken gastronomi başkenti etrafında üreticileri ve restoran işletmecilerini bir araya getirme başarısına da teşekkür etti”.
Bu restoranda sunulanlarla karşılaştırılabilecek hiçbir et yok. Dikkatli seçimdeki sır, jose gordonsahibi, her gün şımarttığı sığırları, kelimenin tam anlamıyla barışın ‘hüküm sürdüğü’ bir ortamda dikkatli bir şekilde beslemelerini sağlıyor.
Ancak Gordón daha da ileri gidiyor ve her hayvana benzersiz olarak davranılması gerektiğini hatırlıyor; onlara yalnızca olağanüstü bir yaşam vermenin değil, aynı zamanda kan damarlarının tıkanmasını ve proteinlerin salınmasını önlemek için sakin, “onurlu” bir ölüm vermenin de gerekli olduğunu, “eşsiz ve farklı” et.
Kalite tescilli bazı etler, dünyanın en iyisi ‘The Guardian’ ve ‘Time’ın yemek eleştirmenleri tarafından ve bu et tapınağının mutfağını ‘taçlandıran’ parçalara yaklaşarak neredeyse tadına varılabilir.
Gordon’a göre 1.6000 kiloya ulaşan ve kömürlerin üzerindeki sığırların büyüklüğü hakkında fikir veren parçalar, duyusal bir deneyim olan ancak her lokmada gerçek bir tat patlaması olan bir aroma yayar.
A zamanla süren hassas, zarif bir tat bırakan zarif et ve bu, El Capricho’dan geçişi unutulmaz kılıyor.
Meksika yemeklerini kucaklayın
Ama dünyanın en iyi eti üs olarak kullanılsaydı ne olurdu? Meksika Mutfağı? José’nin ‘Sığır eti yüceltmek için Gastronomi Günleri’nin on altıncı baskısı çerçevesinde cevaplamak istediği bir soru.
El Capricho, yenilikçiliğe ve yaratıcı mutfağa olan bağlılığıyla, mükemmellik için bir menü sunmak üzere Meksika yemeklerini ‘kucaklıyor’. Yanında şüphesiz dünyanın en iyileri, şefleri. restoran ‘MX Noktası’Michelin yıldızına sahip tek Meksikalı.
tadım menüsü
La Bañeza fasulye gnocchi, acı sos ve kavrulmuş domates ile Mısır rulo ve üst fileto, ızgara kırmızı lahana chimi ile Öküz budu kırmızı aguachile ve yumuşak sarımsaklı karides ali olí Tacho iğneli dana eti, fasulye refritos ve ızgara domates sosu / pibil kaburga ve ızgara patlıcan Kalça tartarı ile doldurulmuş biber, ancho chile mayonez ve yer fıstığı ile İlik, kırmızı biber, biber yağı ve greyfurt Avokado semifreddo, tatlı ve ekşi domates, patlıcan köpüğü ve soğan turşusu Birinci sınıf dana pirzola ve yaşlı inek tadımı Domates şerbetleri ve Jamaika çiçeği Çingene kolu mulato şili ile dondurma, beze ve kırmızı meyveler
“Hayranı” olduğunu itiraf ettiği etleriyle cezbeden, robert ruizPunto MX şefi, sadece işbirlikçi ve danışman olarak değil, yemeklerden birinin hazırlanmasında da yer aldıkları bu günlerde işbirliği yapmaktan çekinmedi.
teklifiniz bir nixtamal tortilla üzerinde dana taco kızarmış fasulye ile chipotle şili ve közlenmiş domates -küllere götürülen domates-.
El Capricho’da şubat ayı boyunca tadına varabileceğiniz bu tadım menüsünü oluşturan on öneriden biri oldu. La Bañeza fasulyeli gnocchi, mısır ruloları, öküz budu aguachilerojo ve acı biber ve greyfurtlu karides veya kemik iliği, Meksika’dan gelen esansı en iyilerle birleştiren eşsiz lezzetleri masaya getiren bu yenilikçi menüdeki önerilerden sadece birkaçı. León’dan lezzet ve yapım. Hiç şüphesiz beş duyu için bir ziyafet olan bir menü.
Galeri. Öküz Etinin Yüceltilmesi Gastronomi Günlerinin Sunumu.
AC
Büyük bir siyasi temsile sahip olan bu konferansların bir sunumu, başkanlığını Leon Belediye Başkanı ve Leon Eyalet Meclisi BaşkanıJosé Gordón, León markasını İspanya ve dünya çapında yaygınlaştırmaya hizmet etmesi gereken gastronomi başkenti etrafında üreticileri ve restoran işletmecilerini bir araya getirme başarısına da teşekkür etti”.