semaver
New member
için Aslan tütsülenmiş sığır eti erkek arkadaş sıkıntısı yok. Leon’dan bir kişi geldiği il dışında yorum yaptığında, bulduğu ilk yanıt belki de cecina ile ilgilidir. Biri sütunlar León’un çeşitli tablosunun, onun olduğunu söylüyorlar. Leonese’nin ‘benzini’. Leon’un dışında iç çektikleri ürün.
Bu tarz etjambona benzer, ancak sığır etinin kurutulmasıyla yapılır – eyalette başka yöntemler olmasına rağmen, örneğin Vegacervera keçisi veya at-, en çok biridir sanıklar işletmelerde turistler ve ziyaretçiler tarafından ve en iyi restoranlarda bir başlangıç olarak başarısız olmaz. yağ sıçraması. Leon hakkında bir haber Toplamak León’da başarısız olmamak için en iyi tütsülenmiş etlerden biri. seçenek bu seçkin ürünün gastronomi bayrağı.
Ezekiel Sosisleri
Galeria Embutidos Ezequiel koruyucu veya boya kullanmaz.
bu zanaatkar detaylandırma ve Leon’un orta dağlarının buzlu ve sağlıklı havası, Embutidos Ezequiel’in yıldız ürünlerinden biri olan cecina’da bir araya geliyor. bu sayede etrafında Villamanín’de bulunan ve sosis üretiminde tanınmış bir sicile sahip olan fabrikası, bunu yapmak takdir ayırt edici özelliklerinden biri olan incelik.
A ürün minimum sertleşme süresi ile en iyi ulusal sığır budu seçiminden gelir. yedi ay. Ezequiel’i Ezequiel’in bir üyesi yapan bu kurutmanın detaylandırılmasındaki kapsamlı bilgi Korunan Coğrafi İşaret Düzenleme Kurulu.
Ayrıca tüm süreçleri Ezekiel Sosisleri ürünlerinin en yüksek kalitede olmasını sağlamak için hem mikrobiyolojik hem de organoleptik analizler gerçekleştirerek, tehlikelerin ve kritik kontrol noktalarının titiz bir analizine tabi tutulur. kalite ve tüketime uygun oldukları.
Koruyucu madde kullanmazlar veya boyalarHammaddeleri başarısının temeli haline getiren, geleneksel tarifi her zaman sonraki nesilde koruyan nesil Ezequiel markasına prestij kazandırmıştır. Ürünün ne olduğu için kürlenmesine ve uçtan uca işlenmesine kadar uzanan bir saygı: a gastronomik mücevher.
Ezekiel Sosisleri
Ctra Nacional 630, km 99.5, Villamanín, León Calle Ancha, 20, León Calle Roa de la Vega, 4, León 987 59 84 97 Web sitesi: Embutidos Ezequiel
Sosisler
Galeri. Sarsıntılı parçalarından bazıları ağzınızda eriyor gibi görünüyor.
Embutidos Entrepeñas’tan gelen cecina, gelenek aile ve kalite, özelliklere sahip bir ürünle sonuçlanır ve eşsiz lezzet. Embutidos Entrepeñas mikrobu, sosis üretimi için elverişli bir yerleşim bölgesi olan Geras de Gordón’da, Leon’un batı dağlarının kalbinde yer almaktadır. Sosislerin geleneksel detaylandırılmasının korunması ve león’dan tuzlanmış balıkEntrepeñas tarifi, geçmişin lezzetini günümüze getirmek için nesilden nesile sıçradı.
sarsıntılı Leon PGI Leon halkının gururu, aynı zamanda toprağın bayrak sosisinin hazırlanmasına özel bir ilgi duyan Embutidos Entrepeñas için. Et çeşitleri arasından özenle seçilmiş seçkin etler ile tepe minimum yaşta sığır budu 5 yıl ve 500 kg karkas ağırlığısertleşmesi 1.200 metre yükseklikte gerçekleşir ve bu da yalnızca Geras cecina’da bulunan organoleptik nitelikler üretir.
Şirketlerin sarhoşluğu ekli PGI Cecina de León’un Düzenleyici Konseyi’ne yalnızca şunları içerir: iki bileşen: sığır eti ve tuz. Entrepeñas’ın kalite müdürü Natalia Ordoñez, “Sırlarımız, saplantılı hammadde seçimi ve çok daha uzun sertleşme süreleridir” diye vurguluyor. Ordoñez, kürü parçaların özelliklerine göre uyarlamanın çok önemli olduğunu belirtiyor, “minimumdan başlayarak 7 aydan 22 aya kadar büyük cecinalara ulaşan ve saf tereyağı olan ».
Entrepeñas ayrıca piyasaya Sarsıntılı Yüce, şirketin vurgulamakta ısrar ettiği “geleneksel olmayan et kesimi nedeniyle bu parça PGI Cecina de León mührünü taşıyamaz”, özel bir kesimle yapılmış, çok fazla sızmış yağ içeren bir cecina parçası. Ayrıca, entrepenas gerçek dana etinin meşhur etiyle cecina yapan tek firmadır. japon kobesi, doğrudan Japonya’dan ithal ettikleri Hyogo Eyaletindeki katı bir geleneğe göre yetiştirildi. ile tamamlanan bir yenilik sarsıntılı yayılma veya cecina ile doğal sebze suyu ‘Sarsıntı Özü’ ve ayrıca İtalya, Almanya ve hatta Dominik Cumhuriyeti gibi ülkelerdeki varlığıyla uluslararası pazarda umut verici bir geleceği işaret ediyor. 1948’den beri kalite ve geleneğinin modernleşme ve uluslararasılaşma ile çelişmediğinin bir işareti.
Sosisler
Calle Villafranca, 8, (987 21 33 41) Plaza San Martín, 12, (987 25 51 23) Av. San Mamés, 33, (987 24 02 61) Calle de San Pedro, 36, (987 26 09 34) Sayfa web: Entrepeñas Sosisleri
Ferju sosisleri
Galeri. 30 yıllık gelenek, Ferju sosislerini destekliyor.
O zanaat yapmayı bilmek ve profesyonellik, Embutidos Ferju’nun başarısının anahtarıdır. Tarım-gıda endüstrisinin hizmetinde olan profesyonel bir ekipten oluşan bu aile işletmesi, 30 yılı aşkın bir süredir tek bir amaç için çalışmaktadır; maksimum kalite ve garanti ile.
La Cecina de León, ayırt edici özelliklerinden biridir ve seçkin tarım-gıda şirketleri grubuna aittir. PGI Cecina de León, kurulduğu 1994 yılından bu yana üyesidir. Çecinalarının kürlenme süresi en az on iki aydır. on sekiz ay. Bu süreçte parçalar kürleme işlemine tabi tutulmadan önce kapsamlı bir ağırlık, izlenebilirlik ve kalite kontrolünden geçer. En iyi lezzeti elde etme prosedürü, Leon ilinde onlarca yıldır uygulanan aynı görevlerin yerine getirilmesini içerir. Sahibi Pablo Ferrero’ya göre sır, Iyileşme süresi meşe ve holm meşe odunu ile tütsülendikten sonra kontrollü bir sıcaklık ve nemde.
Cecina de León’un hazırlanmasında kullanılan tek içerik, doğal bir ürün olan sığır eti ve tuzdur. koruyucular veya boyalar olmadanve glütensiz olduğu için çölyak hastaları için uygundur. Ferju kaptı Altın madalya onun ile Cecina de León IGP ve Ekstra Ev Yapımı Chorizo için Gümüş Madalya, her ikisi de 2014 Castilla y León Artisan Ödüllerinde.
Çalışma felsefesi meyvesini verdi ve bu, tüm ulusal topraklarda ve ayrıca ana Avrupa ülkelerinde sayılan uzun müşteri listesinde görülebilir. León ilinde, ürünlerini çok sayıda kuruluşta bulabilmenin yanı sıra, müşteri kendi fabrikasında da satın alabilir. Pelayo Garcia Kasabası.
Ferju sosisleri
Calle la Iglesia, 1, Pobladura de Pelayo García, León 987 38 41 33 Web sitesi: Embutidos Ferju
Esla Vadileri (Cárnicas Riaño)
Galeri. Bu kurutulmuş dana eti ilde özeldir.
ile sarsıntılı korunan coğrafi işaret tarafından geliştirilen besi çiftliğinin et ürünlerinden biri de kendi markasıdır. Alvarez ailesi etiketin altında Esla Vadileri ve tarafından dağıtılan Etler Hemen hemen hepsi. Gerçek dana eti alp kahverengi cins León dağlarında, özellikle Sahelices de Sabero kasabasında otlakta yetiştirildi ve bu da taklit edilemez ve benzersiz bir ürünle sonuçlandı.
bu kurutulmuş et Valles del Esla, özel ve münhasırlığa sahiptir. erkek öküz bacakları doku özelliklerini veren 48 aydan eski hadım edilmiş, tat ve renk diğer kuruyemişlerden açıkça ayırt edilir. onlar genellikle parçalar arasında bacaklar Stifle, tapa ve buna karşı bir kürleme, tuzlama, yerleşme, hafif tütsüleme ve olgunlaşma sürecinden geçerler. 16 ila 24 ay.
A zevk başlayan duyular için görüşkiraz tonlarıyla yoğun ve homojen bir kızartılmış kırmızı rengin keyfini çıkaran, noktalı şişman ebru karakteristik bir sululuk, güçlü bir lezzet ve doku tutarlı. Üstelik sızıyor yağ onu daha yumuşak ve lezzetli yapan vetosu için.
verilen gastronomik çok yönlülükCecina de Buey Valles del Esla, çok çeşitli olanaklar sunmaktadır. tatma. Sanki bir şeymiş gibi kendini sunabilir. İber kakmaveya “ekstra” sızma zeytinyağı ile tatlandırılmış, ona Akdeniz diyetinin enfes dokunuşunu veriyor. A kurutulmuş et Neredeyse sadece La Palomera’daki Cárnicas Riaño’dan satın alınabilen dünya çapında pratik olarak tek kişi. Valles del Esla’nın diğer dana eti ürünleri ve her türlü yemeğin yanı sıra müşteriye ve her duruma ve yemeğe uygun bu lezzeti tadabilmek için parça, küp veya 100 gramlık poşetler halinde sunulmaktadır. et ve sosis.
Sosis El Llano
Galeri. El Llano’nun sosisleri ‘evde gibi’ yapılır.
hakkında konuşursak kurutulmuş et isim vermeliyiz Sosis El Llano. Cembranos’un eteklerinde yer alan Viloria de la Jurisdicción kasabasında bulunan bu şirket, en iyi ürünlerin sunulduğu zanaatkar süreciyle öne çıkıyor. biftek sonrası için kemikli ve fabrika hazırlığı. O işlem bu zanaatkarlar tarafından kullanılan birine çok benzer vakti zamanında bölgede yapıldı.
Her şeyden önce, o salon parça, sonrası için yıkanmışBu aşama bittiğinde, Sigara içmek hafifçe meşe yakacak odun, sağlığın gerektirdiği şeylere bu şekilde uymak. Bitirmek için bir kurutma sıcaklık ve nemin ayrıntılı kontrolü ile. Toplamda daha fazla on ay hayvanın bertaraf edildiği andan cecina’nın tüketimi için en uygun ana geldiği ana kadar.
bu detaylandırma tamamen onlara adanmıştır mağazalarbüyük değiller yapımları, geleneği sürdürmek ve kaliteyi kaybetmemek için. Malzemeler daha basit olamazdı: en iyisi sığır eti ve tuz. El Llano’dan büyük yapımların başvurması gerektiğini vurguluyorlar. kimyasallar ve yapay, ancak müşterileri değil, dolayısıyla üretimi küçük ama sanki ‘ev yapımı’. Böylece ürünleri hem Türkiye’de hem de Türkiye’de bulunabilir. Kont Ay Pazarı bulunan kasap dükkanında olduğu gibi Leonese başkentinin yenilenme çağları.
Kasap dükkanı, yapımına ek olarak kurutulmuş et Aynı zamanda geleneksel Leonese sosisine özgü diğer lezzetleri de yaratır. Chorizo, Lomo, Botillo, raflarında bulabileceğiniz lezzetlere örnektir. Üçüncü nesil, şimdiden El Llano’nun başında 50 yıl et dünyasında ve aile mirasıyla her zaman kendi chorizo’larının detaylandırılmasında.
Sosis El Llano
Sosisler El Llano Avenida de los Reyes Leoneses, 25, León Mercado del Conde Luna, León Viloria de la Jurisdicción, Onzonilla, León 650386563
Bu tarz etjambona benzer, ancak sığır etinin kurutulmasıyla yapılır – eyalette başka yöntemler olmasına rağmen, örneğin Vegacervera keçisi veya at-, en çok biridir sanıklar işletmelerde turistler ve ziyaretçiler tarafından ve en iyi restoranlarda bir başlangıç olarak başarısız olmaz. yağ sıçraması. Leon hakkında bir haber Toplamak León’da başarısız olmamak için en iyi tütsülenmiş etlerden biri. seçenek bu seçkin ürünün gastronomi bayrağı.
Ezekiel Sosisleri
Galeria Embutidos Ezequiel koruyucu veya boya kullanmaz.
bu zanaatkar detaylandırma ve Leon’un orta dağlarının buzlu ve sağlıklı havası, Embutidos Ezequiel’in yıldız ürünlerinden biri olan cecina’da bir araya geliyor. bu sayede etrafında Villamanín’de bulunan ve sosis üretiminde tanınmış bir sicile sahip olan fabrikası, bunu yapmak takdir ayırt edici özelliklerinden biri olan incelik.
A ürün minimum sertleşme süresi ile en iyi ulusal sığır budu seçiminden gelir. yedi ay. Ezequiel’i Ezequiel’in bir üyesi yapan bu kurutmanın detaylandırılmasındaki kapsamlı bilgi Korunan Coğrafi İşaret Düzenleme Kurulu.
Ayrıca tüm süreçleri Ezekiel Sosisleri ürünlerinin en yüksek kalitede olmasını sağlamak için hem mikrobiyolojik hem de organoleptik analizler gerçekleştirerek, tehlikelerin ve kritik kontrol noktalarının titiz bir analizine tabi tutulur. kalite ve tüketime uygun oldukları.
Koruyucu madde kullanmazlar veya boyalarHammaddeleri başarısının temeli haline getiren, geleneksel tarifi her zaman sonraki nesilde koruyan nesil Ezequiel markasına prestij kazandırmıştır. Ürünün ne olduğu için kürlenmesine ve uçtan uca işlenmesine kadar uzanan bir saygı: a gastronomik mücevher.
Ezekiel Sosisleri
Ctra Nacional 630, km 99.5, Villamanín, León Calle Ancha, 20, León Calle Roa de la Vega, 4, León 987 59 84 97 Web sitesi: Embutidos Ezequiel
Sosisler
Galeri. Sarsıntılı parçalarından bazıları ağzınızda eriyor gibi görünüyor.
Embutidos Entrepeñas’tan gelen cecina, gelenek aile ve kalite, özelliklere sahip bir ürünle sonuçlanır ve eşsiz lezzet. Embutidos Entrepeñas mikrobu, sosis üretimi için elverişli bir yerleşim bölgesi olan Geras de Gordón’da, Leon’un batı dağlarının kalbinde yer almaktadır. Sosislerin geleneksel detaylandırılmasının korunması ve león’dan tuzlanmış balıkEntrepeñas tarifi, geçmişin lezzetini günümüze getirmek için nesilden nesile sıçradı.
sarsıntılı Leon PGI Leon halkının gururu, aynı zamanda toprağın bayrak sosisinin hazırlanmasına özel bir ilgi duyan Embutidos Entrepeñas için. Et çeşitleri arasından özenle seçilmiş seçkin etler ile tepe minimum yaşta sığır budu 5 yıl ve 500 kg karkas ağırlığısertleşmesi 1.200 metre yükseklikte gerçekleşir ve bu da yalnızca Geras cecina’da bulunan organoleptik nitelikler üretir.
Şirketlerin sarhoşluğu ekli PGI Cecina de León’un Düzenleyici Konseyi’ne yalnızca şunları içerir: iki bileşen: sığır eti ve tuz. Entrepeñas’ın kalite müdürü Natalia Ordoñez, “Sırlarımız, saplantılı hammadde seçimi ve çok daha uzun sertleşme süreleridir” diye vurguluyor. Ordoñez, kürü parçaların özelliklerine göre uyarlamanın çok önemli olduğunu belirtiyor, “minimumdan başlayarak 7 aydan 22 aya kadar büyük cecinalara ulaşan ve saf tereyağı olan ».
Entrepeñas ayrıca piyasaya Sarsıntılı Yüce, şirketin vurgulamakta ısrar ettiği “geleneksel olmayan et kesimi nedeniyle bu parça PGI Cecina de León mührünü taşıyamaz”, özel bir kesimle yapılmış, çok fazla sızmış yağ içeren bir cecina parçası. Ayrıca, entrepenas gerçek dana etinin meşhur etiyle cecina yapan tek firmadır. japon kobesi, doğrudan Japonya’dan ithal ettikleri Hyogo Eyaletindeki katı bir geleneğe göre yetiştirildi. ile tamamlanan bir yenilik sarsıntılı yayılma veya cecina ile doğal sebze suyu ‘Sarsıntı Özü’ ve ayrıca İtalya, Almanya ve hatta Dominik Cumhuriyeti gibi ülkelerdeki varlığıyla uluslararası pazarda umut verici bir geleceği işaret ediyor. 1948’den beri kalite ve geleneğinin modernleşme ve uluslararasılaşma ile çelişmediğinin bir işareti.
Sosisler
Calle Villafranca, 8, (987 21 33 41) Plaza San Martín, 12, (987 25 51 23) Av. San Mamés, 33, (987 24 02 61) Calle de San Pedro, 36, (987 26 09 34) Sayfa web: Entrepeñas Sosisleri
Ferju sosisleri
Galeri. 30 yıllık gelenek, Ferju sosislerini destekliyor.
O zanaat yapmayı bilmek ve profesyonellik, Embutidos Ferju’nun başarısının anahtarıdır. Tarım-gıda endüstrisinin hizmetinde olan profesyonel bir ekipten oluşan bu aile işletmesi, 30 yılı aşkın bir süredir tek bir amaç için çalışmaktadır; maksimum kalite ve garanti ile.
La Cecina de León, ayırt edici özelliklerinden biridir ve seçkin tarım-gıda şirketleri grubuna aittir. PGI Cecina de León, kurulduğu 1994 yılından bu yana üyesidir. Çecinalarının kürlenme süresi en az on iki aydır. on sekiz ay. Bu süreçte parçalar kürleme işlemine tabi tutulmadan önce kapsamlı bir ağırlık, izlenebilirlik ve kalite kontrolünden geçer. En iyi lezzeti elde etme prosedürü, Leon ilinde onlarca yıldır uygulanan aynı görevlerin yerine getirilmesini içerir. Sahibi Pablo Ferrero’ya göre sır, Iyileşme süresi meşe ve holm meşe odunu ile tütsülendikten sonra kontrollü bir sıcaklık ve nemde.
Cecina de León’un hazırlanmasında kullanılan tek içerik, doğal bir ürün olan sığır eti ve tuzdur. koruyucular veya boyalar olmadanve glütensiz olduğu için çölyak hastaları için uygundur. Ferju kaptı Altın madalya onun ile Cecina de León IGP ve Ekstra Ev Yapımı Chorizo için Gümüş Madalya, her ikisi de 2014 Castilla y León Artisan Ödüllerinde.
Çalışma felsefesi meyvesini verdi ve bu, tüm ulusal topraklarda ve ayrıca ana Avrupa ülkelerinde sayılan uzun müşteri listesinde görülebilir. León ilinde, ürünlerini çok sayıda kuruluşta bulabilmenin yanı sıra, müşteri kendi fabrikasında da satın alabilir. Pelayo Garcia Kasabası.
Ferju sosisleri
Calle la Iglesia, 1, Pobladura de Pelayo García, León 987 38 41 33 Web sitesi: Embutidos Ferju
Esla Vadileri (Cárnicas Riaño)
Galeri. Bu kurutulmuş dana eti ilde özeldir.
ile sarsıntılı korunan coğrafi işaret tarafından geliştirilen besi çiftliğinin et ürünlerinden biri de kendi markasıdır. Alvarez ailesi etiketin altında Esla Vadileri ve tarafından dağıtılan Etler Hemen hemen hepsi. Gerçek dana eti alp kahverengi cins León dağlarında, özellikle Sahelices de Sabero kasabasında otlakta yetiştirildi ve bu da taklit edilemez ve benzersiz bir ürünle sonuçlandı.
bu kurutulmuş et Valles del Esla, özel ve münhasırlığa sahiptir. erkek öküz bacakları doku özelliklerini veren 48 aydan eski hadım edilmiş, tat ve renk diğer kuruyemişlerden açıkça ayırt edilir. onlar genellikle parçalar arasında bacaklar Stifle, tapa ve buna karşı bir kürleme, tuzlama, yerleşme, hafif tütsüleme ve olgunlaşma sürecinden geçerler. 16 ila 24 ay.
A zevk başlayan duyular için görüşkiraz tonlarıyla yoğun ve homojen bir kızartılmış kırmızı rengin keyfini çıkaran, noktalı şişman ebru karakteristik bir sululuk, güçlü bir lezzet ve doku tutarlı. Üstelik sızıyor yağ onu daha yumuşak ve lezzetli yapan vetosu için.
verilen gastronomik çok yönlülükCecina de Buey Valles del Esla, çok çeşitli olanaklar sunmaktadır. tatma. Sanki bir şeymiş gibi kendini sunabilir. İber kakmaveya “ekstra” sızma zeytinyağı ile tatlandırılmış, ona Akdeniz diyetinin enfes dokunuşunu veriyor. A kurutulmuş et Neredeyse sadece La Palomera’daki Cárnicas Riaño’dan satın alınabilen dünya çapında pratik olarak tek kişi. Valles del Esla’nın diğer dana eti ürünleri ve her türlü yemeğin yanı sıra müşteriye ve her duruma ve yemeğe uygun bu lezzeti tadabilmek için parça, küp veya 100 gramlık poşetler halinde sunulmaktadır. et ve sosis.
Sosis El Llano
Galeri. El Llano’nun sosisleri ‘evde gibi’ yapılır.
hakkında konuşursak kurutulmuş et isim vermeliyiz Sosis El Llano. Cembranos’un eteklerinde yer alan Viloria de la Jurisdicción kasabasında bulunan bu şirket, en iyi ürünlerin sunulduğu zanaatkar süreciyle öne çıkıyor. biftek sonrası için kemikli ve fabrika hazırlığı. O işlem bu zanaatkarlar tarafından kullanılan birine çok benzer vakti zamanında bölgede yapıldı.
Her şeyden önce, o salon parça, sonrası için yıkanmışBu aşama bittiğinde, Sigara içmek hafifçe meşe yakacak odun, sağlığın gerektirdiği şeylere bu şekilde uymak. Bitirmek için bir kurutma sıcaklık ve nemin ayrıntılı kontrolü ile. Toplamda daha fazla on ay hayvanın bertaraf edildiği andan cecina’nın tüketimi için en uygun ana geldiği ana kadar.
bu detaylandırma tamamen onlara adanmıştır mağazalarbüyük değiller yapımları, geleneği sürdürmek ve kaliteyi kaybetmemek için. Malzemeler daha basit olamazdı: en iyisi sığır eti ve tuz. El Llano’dan büyük yapımların başvurması gerektiğini vurguluyorlar. kimyasallar ve yapay, ancak müşterileri değil, dolayısıyla üretimi küçük ama sanki ‘ev yapımı’. Böylece ürünleri hem Türkiye’de hem de Türkiye’de bulunabilir. Kont Ay Pazarı bulunan kasap dükkanında olduğu gibi Leonese başkentinin yenilenme çağları.
Kasap dükkanı, yapımına ek olarak kurutulmuş et Aynı zamanda geleneksel Leonese sosisine özgü diğer lezzetleri de yaratır. Chorizo, Lomo, Botillo, raflarında bulabileceğiniz lezzetlere örnektir. Üçüncü nesil, şimdiden El Llano’nun başında 50 yıl et dünyasında ve aile mirasıyla her zaman kendi chorizo’larının detaylandırılmasında.
Sosis El Llano
Sosisler El Llano Avenida de los Reyes Leoneses, 25, León Mercado del Conde Luna, León Viloria de la Jurisdicción, Onzonilla, León 650386563