semaver
New member
Çift halde. Kızarmış yumurtalar teker teker yapılamaz (yapılmalıdır). Her zaman ikişer ikişer daha iyi. Damak için daha fazla ‘beyaz’ ve daha fazla ‘sarısı’ ve daha iyi kızartma. Ancak tava izin vermiyorsa ‘tek tek’ yapılabilir.
Yumurta, ‘campero’. İyi hammadde, kaliteli. ‘Fabrika’ yumurtası, serbest gezinen yumurta ile aynı tadı vermez. Tavaya girecek yumurtayı seçerken şu esaslara dikkat edilmelidir: Birincisi yumurtanın taze olması, ikincisi ise ‘serbest gezen’, ‘serbest dolaşan’ olması. Başlamak için taze serbest gezinen yumurta.
Yumurtayı nasıl kıracağınızı bilmelisiniz. Bu yaygın bir hatadır: yumurtayı doğrudan tavaya. Yumurtadan en iyi şekilde yararlanmak için ideal olan, önce yumurtayı küçük bir kaba, örneğin bir bardağa kırmak olacaktır. Oradan her şey çok daha iyi olacak.
Yağ, anahtar. Bol miktarda olması gereken yağ miktarını eksik etmeyin. Kızarmış yumurta yapmalısın ve ızgara yapmamalısın. Mükemmel an: Yağ biraz duman çıkardığında yumurtayı tanıtın.
Beyazı çiğ bırakmayın. Yumurta yapılırken beyazını yağla kaplamanız gerekir. Amaç aynı zamanda gevrek ucu elde etmektir.
Lütfen dışarı çık. Tuz koymamak ciddi bir hatadır. Yumurtayı tavaya koymadan önce ya da hemen o an tercih edebilirsiniz.
birleştirirseniz… Kızarmış yumurta, kızarmış yumurtadır. Birleştirirseniz, doğru yapın: patates kızartması, jambon dilimleri veya chorizo. Yol arkadaşı icat etmeyin, daha iyidir.
Yumurta, ‘campero’. İyi hammadde, kaliteli. ‘Fabrika’ yumurtası, serbest gezinen yumurta ile aynı tadı vermez. Tavaya girecek yumurtayı seçerken şu esaslara dikkat edilmelidir: Birincisi yumurtanın taze olması, ikincisi ise ‘serbest gezen’, ‘serbest dolaşan’ olması. Başlamak için taze serbest gezinen yumurta.
Yumurtayı nasıl kıracağınızı bilmelisiniz. Bu yaygın bir hatadır: yumurtayı doğrudan tavaya. Yumurtadan en iyi şekilde yararlanmak için ideal olan, önce yumurtayı küçük bir kaba, örneğin bir bardağa kırmak olacaktır. Oradan her şey çok daha iyi olacak.
Yağ, anahtar. Bol miktarda olması gereken yağ miktarını eksik etmeyin. Kızarmış yumurta yapmalısın ve ızgara yapmamalısın. Mükemmel an: Yağ biraz duman çıkardığında yumurtayı tanıtın.
Beyazı çiğ bırakmayın. Yumurta yapılırken beyazını yağla kaplamanız gerekir. Amaç aynı zamanda gevrek ucu elde etmektir.
Lütfen dışarı çık. Tuz koymamak ciddi bir hatadır. Yumurtayı tavaya koymadan önce ya da hemen o an tercih edebilirsiniz.
birleştirirseniz… Kızarmış yumurta, kızarmış yumurtadır. Birleştirirseniz, doğru yapın: patates kızartması, jambon dilimleri veya chorizo. Yol arkadaşı icat etmeyin, daha iyidir.