Osmanlı Saray Mutfağından – Havuç Patlıcan Ve Kuru Üzüm Yemeği

[Bilgin]

Osmanlı Saray Mutfağından – Havuç Patlıcan Ve Kuru Üzüm Yemeği Tanımı İçin Materyaller

• 2 adetbhavuç
• 1 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 3 adet defne yaprağı
• 2 adet domates
• Tuz, karabiber, kimyon
• Bir avuç kuru üzüm
• Zeytin yağı

Osmanlı Saray Mutfağından – Havuç Patlıcan Ve Kuru Üzüm Yemeği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. 2 adet soğanı ve iki diş sarımsağı soyun ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte karıştırın.
2. Domatesleri soyup rendeleyin ve ekleyin.
3. 2 kaşık salça (domates) ekleyin.
4. Kaynatma suyu hazırlayın.
5. Havuç ve patlıcanın kabuklarını soyup tıpkı büyüklükte doğrayın (patlıcan hayli küçük olmayacağı için hacmini korumalısınız).
6. en çok 2 bardak kaynar su ek edin, aksi takdirde sebzelerin hududuna kadar.
7. Tuz, karabiber, kimyon ekleyin.
8. Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
9. 2 yahut üç dakika daha sonra tatlı ve tuzlu bir karışım elde etmek için kurutulmuş niçinleri ekleyin.
10. Kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın.
11. Defne yapraklarını çıkarın.
12. 1 saatten çok yahut daha az dinlenmeye bırakın.

Osmanlı Saray Mutfağından – Havuç Patlıcan Ve Kuru Üzüm Yemeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı