semaver
New member
bu alabalık çorbası Bu onlardan biri geleneksel gastronomi yemekleri arasında Leon eyaleti ve özellikle restoran mutfaklarında eksik değildir. Órbigo bölgesi. Visi Alonso’nun bu yemeği ilk kez burada denediği yer burası.
Hospital de Órbigo’daki masada bütün ailenin bir arada anısı muhtemelen bu Leonesa’nın nedenidir. San Millán de los Caballeros’un yerlisi, alabalık çorbasına çok düşkündür. Ailesinin onu dört kardeşiyle birlikte Leon’daki Órbigo kasabasına götürdüğü bir kutlama günü. Şimdi neyi kutladıklarını hatırlamıyor ama hatırlıyor alabalık çorbasını ilk tattığı anın tadı. Günler sonra onda merak ve yemek yapma isteği uyandı ve bu geleneksel yemeği annesiyle birlikte hazırlamaya yöneltti.
«Nihayetinde, mutfakta her şey en sevdiğiniz tatları denemek ve bulmaktır». Ve bugün evde hazırladığı yemeğe ulaşmak için malzemeleri bu şekilde ekleyip çıkarmış. Ailesinde o baharatlı O zamandan beri masadan asla eksik olamayacak bir şey. yemeklere “neşe” katarbu yüzden biber ikame edilemeyen bileşenlerden biridir.
Yemek tarifi
Bir tencereye zeytinyağını gezdirip yemeklik doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ve soğanı ekleyip kavurun ve bu güvece bütün veya doğranmış alabalıkları ekleyin. Sırayla, bir tencerede su ısıtılır. Sarımsak dişleri ve tuz havanda ezilirken, macun kıvamına gelince kırmızı biber ve bir çiseleyen sıvı yağ eklenir. Homojen bir hamur elde edilerek karıştırılır ve kaynayan su ilave edilir. Bu karışım alabalıkların olduğu güvece eklenir ve kalan su dökülür. Alabalık pişirmeyi bitirmeden yemeğe daha baharatlı bir tat vermek için tada maydanoz ve kırmızı biber eklenir. Ekmeği toprak bir tencereye koyun, ince dilimler halinde kesin. Yaklaşık 10 veya 15 dakika sonra alabalık pişince et suyundan çıkarılır ve dikkatlice ekmeğin üzerine yerleştirilir. Güveçteki suyu ekmek ve alabalığın üzerine bir tencere ile dökün.
Evlendiğinde, kayınpederi büyük bir balık tutma tutkunuydu ve her seferinde biraz alabalık getirirlerdi. aile, bu vesileyle kocası ve çocukları ile birlikte olmalarına rağmen, masada toplandı. ebeveynleri ve kardeşlerinin yerine geçenler.
bu yemek yapma tutkusu büyümeye devam etti ve sahibi olduğu çok sayıda tarif kitabı var, ancak itiraf ediyor ki “Artık internet sayesinde birçok şeye cep telefonumdan bakıyorum”. Ve böylece, önce mutfakta, sonra da ailesiyle birlikte yemek odasında keyifle tükettiği yeni tariflerle her geçen gün sofralarda şaşırtmaya devam ediyor.
Alabalık çorbaları da günü güzelleştiren yemeklerden biridir. özel bir şeyçünkü ona yemek pişirme zevkini öğreten ve aktaranın anılarıyla dolup taşıyor.
Hospital de Órbigo’daki masada bütün ailenin bir arada anısı muhtemelen bu Leonesa’nın nedenidir. San Millán de los Caballeros’un yerlisi, alabalık çorbasına çok düşkündür. Ailesinin onu dört kardeşiyle birlikte Leon’daki Órbigo kasabasına götürdüğü bir kutlama günü. Şimdi neyi kutladıklarını hatırlamıyor ama hatırlıyor alabalık çorbasını ilk tattığı anın tadı. Günler sonra onda merak ve yemek yapma isteği uyandı ve bu geleneksel yemeği annesiyle birlikte hazırlamaya yöneltti.
«Nihayetinde, mutfakta her şey en sevdiğiniz tatları denemek ve bulmaktır». Ve bugün evde hazırladığı yemeğe ulaşmak için malzemeleri bu şekilde ekleyip çıkarmış. Ailesinde o baharatlı O zamandan beri masadan asla eksik olamayacak bir şey. yemeklere “neşe” katarbu yüzden biber ikame edilemeyen bileşenlerden biridir.
Yemek tarifi
Bir tencereye zeytinyağını gezdirip yemeklik doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ve soğanı ekleyip kavurun ve bu güvece bütün veya doğranmış alabalıkları ekleyin. Sırayla, bir tencerede su ısıtılır. Sarımsak dişleri ve tuz havanda ezilirken, macun kıvamına gelince kırmızı biber ve bir çiseleyen sıvı yağ eklenir. Homojen bir hamur elde edilerek karıştırılır ve kaynayan su ilave edilir. Bu karışım alabalıkların olduğu güvece eklenir ve kalan su dökülür. Alabalık pişirmeyi bitirmeden yemeğe daha baharatlı bir tat vermek için tada maydanoz ve kırmızı biber eklenir. Ekmeği toprak bir tencereye koyun, ince dilimler halinde kesin. Yaklaşık 10 veya 15 dakika sonra alabalık pişince et suyundan çıkarılır ve dikkatlice ekmeğin üzerine yerleştirilir. Güveçteki suyu ekmek ve alabalığın üzerine bir tencere ile dökün.
Evlendiğinde, kayınpederi büyük bir balık tutma tutkunuydu ve her seferinde biraz alabalık getirirlerdi. aile, bu vesileyle kocası ve çocukları ile birlikte olmalarına rağmen, masada toplandı. ebeveynleri ve kardeşlerinin yerine geçenler.
bu yemek yapma tutkusu büyümeye devam etti ve sahibi olduğu çok sayıda tarif kitabı var, ancak itiraf ediyor ki “Artık internet sayesinde birçok şeye cep telefonumdan bakıyorum”. Ve böylece, önce mutfakta, sonra da ailesiyle birlikte yemek odasında keyifle tükettiği yeni tariflerle her geçen gün sofralarda şaşırtmaya devam ediyor.
Alabalık çorbaları da günü güzelleştiren yemeklerden biridir. özel bir şeyçünkü ona yemek pişirme zevkini öğreten ve aktaranın anılarıyla dolup taşıyor.